Zapiekanka po szwedzku według Ewy Wachowicz. ½ kg piersi z kurczaka 6 ziemniaków Ewa gotuje Majówka z Ewą Wachowicz. Strogonow Gulasz wołowy
Sposób przygotowania: Wołowy strogonow ETAP 1: Marynata: Składniki marynaty połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. ETAP 2: Mięso wołowe pokroić w cienki paski, wymieszać w marynacie i odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie mięso oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony aż się zrumienią. Mięso przełożyć do dużego garnka, wlać bulion wołowy, przykryć pokrywką i gotować około 20 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Na patelni gdzie smażyło się mięso zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Następnie do garnka z mięsem dodać cebulę z czosnkiem, papryki i pieczarki pokrojone w kostkę. Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem, przykryć pokrywką i dalej gotować aż mięso będzie miękkie. Gdy wołowina będzie miękka dodać ogórki kiszone pokrojone w paski, koncentrat pomidorowy i musztardę. Całość dokładnie wymieszać i zagotować. Gotowego strogonowa podawać ze świeżym pieczywem. Podobne przepisy
2 łyżki miodu. 1. Do miski włóż mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 2. Każde skrzydełko włóż na chwilę do miski i posyp je mieszanką z każdej strony tak, aby było nią dokładnie pokryte. 3. Wlej olej na patelnię i rozgrzej go. Następnie wrzuć skrzydełka i smaż tak długo, aż będą dobrze dosmażone.
Kroki postępowania Ogórka pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Mięso podsmażyć na oliwie. Mięso przełożyć do garnuszka. Pieczarki podsmażyć na suchej patelni aż puszczą wodę, odlać ją i dodać oliwę i cebulę. Chwilkę razem poddusić. Pokroić na kawałeczki czosnek. Wszystko przełożyć do rondelka. Podlać wodą, dodać liść laurowy, odcedzoną kukurydzę i przyprawy Dusić do miękkości, na końcu dodać śmietanę.
Dania główne Zapiekany filet z kurczaka z pieczarkami i serem. Sałatka chrzanowa według Ewy Wachowicz. Autor: Strogonow Gulasz wołowy
Kurczak w pomidorach z ananasem oraz placuszkami naan Niezbędne składniki: • 4 udka kurczaka • sól • pieprz czerwony • 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia • 1 cebula • 3 ząbki czosnku • ½ łyżeczki curry • 1 puszka pomidorów krojonych • 1 szklanka mleczka kokosowego • 1 - papryczka chili • 3 plastry ananasa • 3 liście limonki • kolendra do dekoracji PLACUSZKI NAAN: • 250 g mąki • ½ łyżeczki proszku do pieczenia • ½ łyżeczki soli • ½ szklanki mleka • 2 łyżki oleju z pestek winogron • 2 łyżeczki cukru Opis przygotowania: Udka zluzować, pokroić na kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego. Na gorącym tłuszczu obsmażyć mięso – z każdej strony. Na drugiej patelni również rozgrzać łyżkę oleju, następnie wsypać i przesmażyć drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony czosnek. Wsypać curry, po chwili dodać pomidory, wymieszać. Zalać mleczkiem kokosowym. Zagotować i przelać do obsmażonego mięsa. Przyprawić posiekaną papryczką chili. Wrzucić pokrojonego ananasa oraz liście limonki. Przykryć i dusić do miękkości. Podawać z ryżem lub orientalnymi placuszkami. Na talerzu udekorować świeżą kolendrą. Placuszki hinduskie. Mąkę wsypać do miski. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wlać mleko i olej. Posłodzić i wymieszać. Następnie rękoma wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut. Z ciasta uformować kilka okrągłych placuszków (można pomóc sobie wałkiem). Ułożyć na wyłożonej papierem blasze piekarnikowej i wstawić do pieca rozgrzanego do 230 st. C. Placuszki będą gotowe, gdy się zrumienią. Kurczak z oliwkami Niezbędne składniki: • 1 cały kurczak • 1 łyżka pieprzu czerwonego w ziarnach • 2 cytryny • świeży rozmaryn • 1 łyżka miodu • 3 łyżki czarnych oliwek bez pestek • 1 główka czosnku • 1 kieliszek wina białego słodkiego • 2 łyżki oliwy • sól Opis przygotowania: Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Cytryny również umyć, sparzyć wrzątkiem. Z jednej zetrzeć skórkę na drobnej tarce, następnie wycisnąć sok. Drugą pokroić w plastry. Czosnek podzielić na ząbki, ale nie obierać z łupin. Pieprz roztłuc w moździerzu. Dodać igiełki rozmarynu i sól. Wymieszać. Dodać skórkę z cytryny oraz sok. Dolać miód i oliwę. Wymieszać. Kurczaka natrzeć marynatą - w środku i na zewnątrz. Do środka włożyć kilka ząbków czosnku w łupinie. Wrzucić kilka czarnych oliwek. Skrzydełka i nóżki związać lub skrępować specjalnymi drucikami z silikonu. Wstawić do lodówki na mniej więcej godzinę. Następnie przełożyć zamarynowanego kurczaka do foremki żaroodpornej. Obłożyć plastrami cytryny, dookoła poukładać kilka ząbków czosnku w łupinie oraz oliwki. Podlać winem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 1 1/2 godziny. W trakcie pieczenia polewać sosem. Kurczak w czerwonej paście curry Niezbędne składniki: • 2 podwójne piersi z kurczaka • 250 g boczniaków • 1 cebula • 2 ząbki czosnku w zalewie z chili • 1 puszka mleczka kokosowego • 1 szklanka słodkiej śmietanki 30% • 2 łyżeczki czerwonej pasta curry • 2 łyżki sosu rybnego • 2 łyżki soku z cytryny • 1 łyżka oliwy • sól • świeża kolendra Opis przygotowania: Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, dodać posiekany czosnek. Przesmażyć. Zalać połową mleczka kokosowego, zagotować. W pozostałym mleczku rozpuścić pastę curry, wlać na patelnię, wymieszać i podgrzać. Dolać śmietankę zahartowaną odrobiną płynu z patelni. Dorzucić kurczaka pokrojonego w paski o długości 3-4 cm. Grzyby pokroić na paseczki, podsmażyć (1-2 minuty), przełożyć na patelnię z kurczakiem w curry. Dusić do miękkości (sos powinien zredukować się do konsystencji śmietany). Pod koniec doprawić sosem rybnym i w razie potrzeby solą. Jeśli w potrawie jest za dużo słodyczy - od śmietanki i mleczka kokosowego - dodać 1-2 łyżki soku z cytryny. Podawać posypane posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Kurczak w sosie czekoladowym Niezbędne składniki: • 2 podwójne piersi z kurczaka • sól • pieprz • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki oleju ryżowego BULION: • 8 skrzydełek z kurczaka • włoszczyzna • woda • sól DO PODANIA: • marynowana dynia SOS: • 1 cebula czerwona • 2 ostre zielone papryczki • 3 pomidory z puszki • 1 łyżeczka mielonego kminku • 1 łyżeczka mielonego cynamonu • 2 łyżeczki słodkiej papryki • 1 szczypta gałki muszkatułowej • 1 szczypta pieprzu cayenne • ½ l bulionu z kurczaka • skórka z 1 pomarańczy • rodzynki • 5 łyżek płatków migdałów • 1 tabliczka gorzkiej czekolady • sól • pieprz • olej ryżowy do smażenia Opis przygotowania: Filety pokroić na 4 części, przyprawić solą i pieprzem. Natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Przełożyć do naczynia do zapiekania, dolać olej ryżowy, przykryć i wstawić do lodówki. Na skrzydełkach z kurczaka i włoszczyźnie ugotować bulion (do potrawy potrzebne będzie 1/2 l wywaru). Zamarynowanego kurczaka wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C, zapiekać bez przykrycia przez około 20 minut (od czasu do czasu odwracać). Cebulę posiekać. Papryczki pozbawić gniazd nasiennych, pokroić dość drobno. Pomidory lekko przesiekać. Na patelnię dać nieco oleju, wrzucić cebulę, podsmażyć. Dodać papryczkę, przyprawić kminkiem, cynamonem, papryką i gałką muszkatołową. Lekko przesmażyć. Dorzucić pomidory. Zalać bulionem. Dodać rodzynki i migdały. Zagotować. Wrzucić kawałki czekolady, mieszać aż się rozpuści. Zetrzeć skórkę z pomarańczy, dodać do sosu. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Wymieszać. Do gotowego sosu przełożyć kurczaka, przykryć i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Podawać z marynowaną dynią. Kurczak generała Tso Niezbędne składniki: • ½ kg udek kurczaka • 2 szklanki oleju arachidowego do smażenia CIASTO • 2 - żółtka • 2½ łyżeczki oleju arachidowego lub sezamowego • 2½ łyżeczki sosu sojowego jasnego • 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego • 2 łyżki mąki ziemniaczanej DO PODANIA • brokuły ugotowane na parze • ryż dziki lub jaśminowy • biały sezam • listki kolendry SOS • 1 łyżka koncentratu pomidorowego • 1½ łyżki octu ryżowego • 3 łyżeczki cukru trzcinowego • 5 łyżek bulionu chińskiego • 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego • 1 łyżka sosu sojowego jasnego • 1½ łyżki wody • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • 2 łyżki pokrojonego imbiru • 3 ząbki czosnku • 4 - papryczki chili • olej z prażonego sezamu Opis przygotowania: Żółtka wybić do miski. Dodać olej arachidowy oraz jasny i ciemny sos sojowy. Wsypać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać (powinno powstać płynne, gęste ciasto). Mięso pokroić na kawałki (mniej więcej 3 cm x 3 cm). Wrzucić do ciasta. Wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na minimum ½ godziny. Do woka wlać 2-3 łyżki oleju arachidowego. Imbir oraz czosnek drobno posiekać. Papryczki pokroić. Wrzucić na rozgrzany olej i przesmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, ocet ryżowy, cukier trzcinowy, bulion, ciemny i jasny sos sojowy, wodę i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać, zagotować, a gdy zgęstnieje odstawić. Mięso z kurczaka wrzucać na gorący olej partiami i mieszać, żeby sie nie skleiło. Każdą porcję smażyć przez ok. 2 minuty, po czym wyłowić i przełożyć na ręcznik papierowy. Odsączone mięso wrzucić do sosu i dokładnie wymieszać. Skropić ciemnym olejem z prażonego sezamu. Podawać z ryżem i brokułami, posypać białym sezamem.
Listopadowy obiad u Ewy Wachowicz nie mógłby odbyć się bez deseru. Tym razem gospodyni programu "Ewa Gotuje" postanowiła podzielić się z nami przepisem na prosty i wyjątkowo smaczny torcik z powidłami. Idealne połączenie jesiennych smaków.
STROGONOW Z KURCZAKIEM – PRZEPIS NA PYSZNY OBIAD – to obiad, który możemy podać też na imprezie rodzinnej 🙂 Pyszny i prosty 🙂 Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) STROGONOW Z KURCZAKIEM – PRZEPIS NA PYSZNY OBIAD Składniki: 500 g piersi z kurczaka 500 g pieczarek 3 ogórki kiszone 1 cebula 1/4 szklanki śmietany 30% (1 szklanka=250 ml) 250 ml bulionu 1 czerwona papryka 1 szklanka passaty pomidorowej 1 łyżeczka papryki słodkiej 0,5 łyżeczki papryki ostrej Pół pęczka natki pietruszki sól pieprz Dodatkowo: 1 łyżka masła +1 łyżka oleju do smażenia Wykonanie: Cebulę pokroiłam w kostkę, pieczarki w talarki. Pierś z kurczaka, ogórka kiszonego i paprykę pokroiłam na paseczki. Na patelnię wylałam olej, dodałam masło, wrzuciłam cebulę, dodałam sól i chwilę podsmażyłam. Następnie dodałam pieczarki, paprykę i ponownie doprawiłam solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką. Chwilę smażyłam. Wrzuciłam kurczaka i podsmażyłam chwilę z warzywami. Następnie wlałam bulion i gotowałam do miękkości kurczaka. Gdy kurczak był już miękki wlałam passatę, podgrzałam i wlałam śmietankę. Na koniec dodałam kiszone ogórki i gotowałam ok 2-3 min. Potrawę posypałam posiekaną natką pietruszki. Podobne przepisy
bEq65. strogonow z kurczaka ewy wachowicz
